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Calitri si presenta come un incantevole borgo che spicca nel panorama dell’Alta Irpinia, con il suo profilo di case colorate che emerge maestosamente nel paesaggio. Adagiato su una splendida dorsale tufacea ai piedi dell'Ofanto, il paese è un luogo autentico e ricco di storia, che invita alla scoperta. Con una popolazione di 4.457 abitanti, il comune sorge a 601 metri sul livello del mare e si estende su un vasto territorio di 100,88 km², rendendolo il terzo più grande in provincia di Avellino. Calitri confina con diversi comuni, tra cui Andretta, Aquilonia, Bisaccia, Cairano, e altri, ed è attraversato dal fiume Ofanto e dai torrenti Cortino, Defezze e Orato.
Il nome Calitri ha radici antiche e deriva dal termine greco "aletrion", che significa "macinazione del grano". In epoca romana, il nome divenne Alètrium, poi Caletrum, e infine, con il passare dei secoli, Calitri. Gli abitanti del paese sono noti come calitrani, e il loro patrono è San Canio.
La storia di Calitri è affascinante e affonda le radici nella preistoria, come testimoniano i ritrovamenti archeologici, tra cui tombe a fossa nella località Convento. Nel XIII secolo, con la costruzione del castello, il borgo assunse un ruolo di insediamento urbano fortificato, seguendo gli interventi dell'epoca federiciana. Successivamente, dopo la dominazione angioina, Calitri passò sotto il controllo della famiglia Gesualdo, che lo tenne per oltre tre secoli. Nonostante diversi terremoti, il paese resistette fino al devastante sisma del 1694, che distrusse completamente il borgo, obbligando gli abitanti a ricostruirlo più a valle. La residenza signorile fortificata divenne un borgo stratificato che conserva ancora oggi le sue meraviglie.
Un aspetto che affascina ogni visitatore è la tradizione culinaria del borgo, in particolare le famose cannazze. Originariamente un piatto tipico degli sposalizi, queste mezze ziti, ora preparate con ragù di carne e formaggi locali, sono diventate simbolo della ritualità gastronomica calitrana. Assaporarle significa entrare nel cuore della cultura e della tradizione di Calitri, rendendo ogni visita un'esperienza indimenticabile.
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