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Sapori di Andretta: I Piatti e i Prodotti Tipici
Andretta vanta una tradizione gastronomica autentica, fatta di sapori genuini e ingredienti legati al territorio dell'Alta Irpinia. Tra i piatti e i prodotti tipici spiccano specialità uniche, tramandate di generazione in generazione.
- Guanciale del Formicoso PAT – Un pregiato taglio di carne suina dalla caratteristica forma triangolare, ricavato dalla guancia del maiale e apprezzato per la sua componente di grasso nobile.
- Cinguli – Deliziosi cavatelli di pasta fatta a mano, serviti con un saporito sugo di carne.
- Sfrittuliata – Un piatto ricco e rustico a base di carne di maiale, patate e peperoni conservati sotto aceto, espressione della cucina contadina.
- Peparuli chini – Peperoni sotto aceto ripieni di briciole di pane, origano, uvetta sultanina e alici salate, un connubio di sapori intensi e tradizionali.
- Pizza re Granurinio – Una caratteristica pizza gialla preparata con farina di granturco, perfetta da accompagnare con verdure di stagione.
- Caciocavallo Silano DOP – Formaggio semiduro a pasta filata, prodotto con latte di diverse razze bovine, tra cui la podolica, e noto per il suo sapore aromatico.
- Caciocavallo Irpino di Grotta PAT – Un altro formaggio a pasta filata, ottenuto da latte di bovine allevate localmente, in prevalenza di razza bruna, e stagionato tradizionalmente nelle grotte per un gusto intenso e raffinato.
Queste specialità raccontano la storia e l’identità gastronomica di Andretta, dove i sapori autentici della terra si trasformano in esperienze culinarie uniche.
Sito del Comune di Andretta